중국식 매콤 해물볶음 (라조기 스타일)
중식술안주매콤해산물
요리 소개
중국 요리 중에서도 매콤한 맛을 선호하는 분들에게 강력 추천하는 라조기 스타일의 해물볶음이에요. 신선한 해물과 아삭한 채소를 센 불에 볶아내 불향을 입히고, 매콤 달콤한 소스로 맛을 더해 중독성 강한 맛을 자랑한답니다. 밥반찬은 물론, 술안주로도 그만이라 손님 접대 시에도 인기 만점이에요. 오늘 저녁, 색다른 해물 요리에 도전해 보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
새우와 오징어 외에 다른 해산물(조개살, 꽃게 등)을 추가해도 좋아요. 피망 대신 양배추나 브로콜리를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1
1. 새우는 청주 1큰술로 밑간하고, 오징어는 칼집을 내어 한 입 크기로 썰어 청주 1큰술과 녹말가루 1큰술을 넣고 버무려요. 양파, 피망은 큼직하게 썰고 마늘, 생강은 편 썰어 대파, 건고추를 준비해 주세요.
2
2. 볼에 간장, 설탕, 식초, 굴소스, 물을 넣고 섞어 볶음 소스를 만들어 주세요.
3
3. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 편 썬 마늘, 생강, 대파, 건고추를 넣어 향이 올라오도록 볶아요. 매운 향이 강하니 환기하며 볶아주세요.
4
4. 향신 채소가 충분히 볶아지면 오징어, 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 해물이 거의 익으면 양파, 피망을 넣고 1-2분 더 볶아주세요.
5
5. 만들어둔 볶음 소스를 붓고 센 불에서 재빨리 버무려 국물이 자작해지도록 졸여요. 마지막에 참기름을 두르고 불을 끄면 매콤 해물볶음 완성이에요! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
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영양 정보 (1인분)
400 kcal
30g
단백질
18g
지방
28g
탄수화물
영양소 비율
단백질 30%지방 41%탄수화물 28%
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