알록달록 소고기 잡채
한식잔치명절채소듬뿍
요리 소개
다양한 채소와 쫄깃한 당면이 어우러진 잡채는 잔치상에 빠지지 않는 한국의 대표적인 명절 음식이에요. 알록달록한 색감만큼이나 다채로운 맛과 식감이 살아있어 눈과 입이 모두 즐거워진답니다. 손님 대접용으로도 좋고, 특별한 날 가족들과 함께 즐기기에도 안성맞춤이에요. 복잡해 보이지만 천천히 따라 하면 근사한 잡채를 만들 수 있어요!
50분
2인분
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기(잡채용)나 어묵을 사용해도 좋아요. 시금치 대신 부추나 청경채를 데쳐서 사용하셔도 된답니다.
재료
조리 순서
1
1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 소고기는 채 썰고 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간해요. 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짜고 소금, 참기름으로 무쳐주세요.
2
2. 표고버섯, 목이버섯, 양파, 당근은 모두 채 썰어 준비해요. 각각의 재료(버섯, 양파, 당근)는 식용유를 두른 팬에 소금 간을 하며 볶아 접시에 덜어두세요.
3
3. 밑간한 소고기도 팬에 볶아 익혀주세요. 불려둔 당면은 끓는 물에 투명해질 때까지 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술로 양념해 버무려요.
4
4. 넓은 볼에 양념한 당면과 볶은 소고기, 모든 채소를 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리해요.
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영양 정보 (1인분)
490 kcal
20g
단백질
18g
지방
65g
탄수화물
영양소 비율
단백질 16%지방 33%탄수화물 53%
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