따뜻하고 부드러운 단호박 크림 스프
요리 소개
추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주는 단호박 크림 스프는 부드러운 목 넘김과 달콤한 풍미가 일품인 서양식 에피타이저예요. 양식 코스 요리에도 잘 어울리고, 빵과 함께 가볍게 한 끼 식사로도 충분하답니다. 건강하면서도 고급스러운 맛으로 손님에게 대접하기에도 아주 좋아요. 집에서 직접 만들어 더욱 신선하고 맛있는 스프를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
치킨 스톡 대신 채소 육수나 그냥 물을 사용해도 좋아요. 우유 알레르기가 있다면 아몬드 밀크나 귀리 우유를 사용해 보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 단호박은 씨와 속을 제거하고 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 잘게 다져줍니다. (팁: 단호박 껍질은 전자레인지에 살짝 돌려 벗기면 편해요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 스프 맛이 깊어져요.)
3. 볶은 양파에 썰어둔 단호박과 치킨 스톡(또는 육수)을 넣고 단호박이 부드러워질 때까지 15-20분간 끓여주세요. (팁: 치킨 스톡 대신 물을 사용해도 되지만, 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
4. 단호박이 충분히 익으면 불을 끄고 핸드 블렌더로 곱게 갈아줍니다. 덩어리 없이 부드럽게 갈아주는 것이 중요해요. (팁: 핸드 블렌더가 없다면 믹서에 갈아주세요. 뜨거우니 조심하세요!)
5. 갈아낸 스프에 우유와 생크림을 넣고 약불에서 저어가며 한소끔 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞추면 완성이에요. (팁: 생크림 대신 우유만 사용해도 되지만, 생크림을 넣으면 더욱 풍미가 깊고 부드러워져요.)
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영양 정보 (1인분)
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