오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 물기를 제거해 주세요. (팁: 닭 비린내 제거를 위해 우유에 잠시 담갔다가 헹궈도 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)

3. 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기의 감칠맛을 높이려면 껍질 부분을 먼저 바삭하게 구워주는 것도 좋아요.)

4. 간장, 식초, 통후추, 월계수 잎, 설탕, 물을 넣고 센 불에서 한소끔 끓여주세요. (팁: 재료들이 잘 섞이도록 한 번 저어주세요.)

5. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간 닭고기가 부드러워질 때까지 졸여주세요. (팁: 중간에 한두 번 뒤적여 양념이 고루 배도록 해주세요.)

6. 뚜껑을 열고 센 불에서 국물이 자작해질 때까지 졸여주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 청양고추나 고수 등을 추가해도 좋아요.)