오늘의냉장고

1. 애호박, 양파, 표고버섯, 청양고추는 잘게 다져 준비해요. (팁: 재료를 잘게 다지면 양념이 더 잘 배고 먹기 편해요.)

2. 팬에 참기름을 두르고 다진 돼지고기를 넣고 볶다가, 돼지고기가 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 참기름에 볶으면 고소한 풍미가 살아나요.)

3. 된장과 고춧가루, 설탕을 넣고 고기와 함께 볶아 된장 양념을 만들어주세요. (팁: 된장을 미리 볶으면 구수한 향이 더욱 진해져요.)

4. 다진 채소(애호박, 양파, 표고버섯, 청양고추)를 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶지 않도록 주의해요.)

5. 멸치 육수를 붓고 중약불에서 자작하게 졸여주세요. 국물이 너무 많지 않게 끓여내야 강된장의 진한 맛이 살아난답니다. (팁: 육수는 한 번에 다 붓기보다 농도를 봐가면서 조절하세요.)

6. 국물이 적당히 졸아들면 불을 끄고 마무리해요. (팁: 맛을 보고 싱거우면 된장을 추가하거나 간장으로 조절해요.)