오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 잘게 깍둑썰기 해주세요. 바질 잎은 돌돌 말아 얇게 채 썰어주세요 (줄리엔). 마늘은 빵에 문지를 용도로 1쪽은 반으로 가르고, 나머지 1쪽은 다져주세요. (팁: 토마토의 씨와 물기를 제거하면 브루스케타가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 작은 볼에 깍둑썰기 한 토마토, 채 썬 바질, 다진 마늘, 올리브유 1큰술, 발사믹 식초, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려주세요. 냉장고에 넣어 10분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요. (팁: 토마토 혼합물은 미리 만들어두면 재료의 맛이 서로 어우러져 더욱 맛있어진답니다.)

3. 바게트는 1.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 썰어둔 바게트를 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 에어프라이어 180°C에서 5-7분간 굽거나, 토스터에 구워도 좋아요.)

4. 구워진 바게트에 반으로 가른 마늘 단면을 문질러 마늘 향을 입혀주세요. 그 위에 올리브유 1큰술을 살짝 발라주세요. (팁: 마늘을 직접 문지르면 은은한 마늘 향이 빵에 스며들어 풍미가 배가 돼요.)

5. 마늘 향을 입힌 바게트 위에 숙성시킨 토마토 혼합물을 듬뿍 올리고, 기호에 따라 신선한 바질 잎으로 장식하여 완성해주세요. (팁: 바로 만들어서 바로 먹는 것이 가장 맛있어요. 시간이 지나면 빵이 눅눅해질 수 있답니다.)