오늘의냉장고

1. 목살은 얇게 채 썰어 준비하고, 양파와 파프리카도 같은 두께로 채 썰어 주세요. 할라페뇨는 송송 썰어 주세요. (팁: 고기와 채소의 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 먹기 좋아요.)

2. 볼에 채 썬 목살과 올리브유, 칠리 파우더, 큐민 파우더, 파프리카 파우더, 오레가노, 소금, 후추, 라임즙을 넣고 잘 버무려 20분 이상 재워 주세요. (팁: 라임즙이 고기의 연육 작용을 돕고 상큼한 풍미를 더해줘요.)

3. 달궈진 팬에 재워둔 목살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 주세요. (팁: 고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 빠르게 볶아내는 것이 중요해요.)

4. 고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파와 파프리카, 할라페뇨를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아 주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 아삭한 식감을 살려 볶아내는 것이 파히타의 매력이에요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 살짝 구워 따뜻하게 준비해 주세요. (팁: 또띠아는 전자레인지에 20초 정도 데워도 괜찮아요.)

6. 볶아낸 목살과 채소를 접시에 예쁘게 담고, 따뜻한 또띠아, 사워크림, 살사 소스를 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 취향에 따라 과카몰리나 치즈를 추가해도 정말 맛있답니다.)