오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 브로콜리는 작게 송이로 나누어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼요. 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치면 물러지니, 색깔이 선명해지면 바로 꺼내 찬물에 식혀 아삭함을 살려주세요.)

2. 달걀은 잘 풀어서 소금 한 꼬집을 넣고, 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 말고 촉촉할 때 덜어내야 볶음밥에 넣었을 때 부드럽답니다.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 양파를 볶다가, 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아요. (팁: 새우를 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

4. 데친 브로콜리와 밥을 넣고 고슬고슬하게 볶다가 굴 소스를 넣어 간을 맞춰가며 볶아주세요. (팁: 밥은 주걱으로 으깨듯이 볶지 말고, 가르듯이 볶아야 뭉치지 않고 고슬고슬해져요.)

5. 스크램블 에그를 다시 넣고 재료들과 잘 섞이도록 한 번 더 볶은 후, 불을 끄고 참기름과 후추를 넣어 마무리해요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 맛있는 새우 브로콜리 볶음밥 완성이에요! (팁: 김가루나 깨를 뿌려주면 더욱 고소하고 먹음직스럽답니다.)