오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 올리브 오일, 다진 마늘, 파프리카 가루, 소금, 후추로 밑간하여 10분 정도 재워둡니다. (팁: 새우 밑간은 풍미를 더해주고 잡내를 잡아줘요.)

2. 양파, 파프리카는 얇게 채 썰고, 깻잎과 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 먹기 좋게 썰거나 찢어 준비해요. (팁: 채소는 신선하게 준비해야 타코의 맛이 살아요.)

3. 팬에 밑간한 새우를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶거나 구워주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 불을 끄세요.)

4. 타코 소스 재료 (마요네즈, 스리라차 소스, 레몬즙, 설탕)를 모두 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만들어줍니다. (팁: 기호에 따라 스리라차 소스 양을 조절하여 매운맛을 맞춰주세요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데우거나 전자레인지에 20초 정도 돌려 따뜻하고 부드럽게 만들어주세요. (팁: 따뜻한 또띠아는 재료를 싸기 편하고 식감도 부드러워요.)

6. 따뜻한 또띠아 위에 양상추, 깻잎, 채 썬 양파와 파프리카를 올리고, 볶은 새우를 얹은 후 타코 소스를 넉넉히 뿌려 돌돌 말거나 반으로 접어 맛있게 즐겨보세요. (팁: 다양한 재료를 보기 좋게 담으면 더욱 먹음직스러워요.)