향긋한 태국식 옐로 커리
요리 소개
달콤하면서도 향긋한 태국식 옐로 커리예요. 코코넛 밀크의 부드러움과 카레 향신료의 조화가 이국적인 맛을 선사하죠. 닭고기와 다양한 채소가 듬뿍 들어가 영양도 만점이랍니다. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 한 그릇 순삭! 집에서 태국 현지의 맛을 느끼고 싶을 때 강력 추천해요. 손님 접대용으로도 아주 멋진 요리예요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 새우나 돼지고기를 사용해도 좋고, 채소는 브로콜리나 죽순 등 좋아하는 재료를 자유롭게 활용하세요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어주세요. 감자, 양파, 당근, 피망도 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 닭고기는 미리 소금, 후추로 밑간을 해두면 좋아요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 카레가루를 넣어 약불에서 1분 정도 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레가루를 미리 볶으면 향신료의 풍미가 훨씬 깊어져요. 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 중요해요.)
3. 코코넛 밀크를 넣고 잘 풀어준 후, 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 고루 저어주면서 넣어주세요.)
4. 감자, 양파, 당근을 넣고 물 100ml를 부은 뒤, 재료가 부드러워질 때까지 15분 정도 끓여주세요. (팁: 감자가 푹 익어야 부드러운 커리를 맛볼 수 있어요.)
5. 피쉬 소스와 설탕으로 간을 맞추고, 피망을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 완성된 커리를 따뜻한 밥과 함께 즐겨주세요. (팁: 피망은 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 기호에 따라 고수를 곁들여도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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