오늘의냉장고

1. 밥은 고슬고슬하게 준비해 주세요. 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 대파는 송송 썰고, 당근과 양파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 찬밥은 미리 냉장고에서 꺼내두어 뭉친 부분을 풀어주시면 볶음밥이 더 고슬고슬해져요.)

2. 계란은 볼에 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 스크램블 하는 것이 볶음밥의 맛을 살리는 비법이에요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 솔솔 올라오면 다진 당근과 양파를 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요. 약불에서 은은하게 볶아주세요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 뭉친 밥알을 풀어주세요. 밥알이 고루 볶아지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 넣어 볶아 향을 내주세요. (팁: 밥알을 강하게 풀어주며 볶아야 밥알 하나하나 양념이 잘 배어들어요. 간장은 팬 가장자리에 넣어 불 맛을 내보세요.)

5. 미리 볶아둔 스크램블 에그를 넣고 고루 섞어주세요. 마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러 고소함을 더하면 맛있는 계란 볶음밥 완성이에요. 그릇에 담아 뜨거울 때 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 통깨를 뿌려주면 더욱 고소하고 먹음직스러워요.)