오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자를 넣고 감자가 잠길 만큼 물을 부은 후 소금 1/2작은술을 넣고 푹 삶아주세요. (팁: 감자를 푹 삶아야 부드러운 샐러드를 만들 수 있어요. 젓가락으로 찔러 보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요.)

2. 삶은 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고 뜨거울 때 포크나 매셔로 으깨거나, 덩어리째 사용하고 싶다면 한 김 식혀주세요. (팁: 으깬 감자가 뜨거울 때 페스토를 넣으면 풍미가 더 잘 배어요. 덩어리 감자는 식혀야 부서지지 않고 잘 섞여요.)

3. 방울토마토는 반으로 자르고, 적양파는 얇게 슬라이스 한 후 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. (팁: 적양파를 찬물에 담가두면 아삭한 식감은 살고 매운맛은 줄어들어 샐러드에 넣기 좋아요.)

4. 큰 볼에 으깨거나 썰어둔 감자를 담고 바질 페스토 4큰술, 올리브 오일, 레몬즙을 넣어 고루 섞어주세요. (팁: 페스토가 고루 섞이도록 잘 버무려주세요. 너무 세게 으깨지 않도록 주의하세요.)

5. 반으로 자른 방울토마토와 물기를 뺀 적양파를 넣고 다시 한번 살살 섞어주세요. (팁: 재료들이 부서지지 않도록 주걱이나 스푼으로 가볍게 섞어주는 것이 좋아요.)

6. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 냉장고에 넣어 차갑게 식혀서 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 감자 샐러드는 차갑게 먹을 때 간이 더 약하게 느껴질 수 있으니, 살짝 간간하게 맞춰도 좋아요.)

7. 그릇에 담고 생 바질 잎으로 장식하여 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 살짝 뿌려주면 고소한 맛을 더할 수 있답니다.)