오늘의냉장고

1. 소고기는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 빼고 먹기 좋게 썰어주세요. 무는 나박썰기하거나 채 썰어 준비해 주세요. 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져주세요. (팁: 소고기의 핏물을 충분히 빼야 국물이 탁해지지 않고 깔끔해요.)

2. 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 핏물 뺀 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기를 먼저 볶아야 고소한 맛이 국물에 더 잘 우러나와요.)

3. 소고기가 익으면 무를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 고춧가루를 넣고 고루 섞이도록 볶아 색을 내주세요. (팁: 무를 충분히 볶아야 시원하고 달큰한 맛이 국물에 잘 우러나요.)

4. 물을 붓고 끓으면 국간장, 참치액젓, 다진 마늘을 넣고 중불에서 30분 이상 푹 끓여주세요. 중간중간 뜨는 거품은 걷어내 주세요. (팁: 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어지고 소고기가 부드러워져요.)

5. 무가 부드러워지고 국물 맛이 우러나면 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 식감과 향을 살릴 수 있어요.)

6. 마지막으로 고추기름을 빙 둘러 넣어주면 얼큰하고 시원한 매콤 소고기 뭇국이 완성된답니다. (팁: 고추기름은 불을 끈 후 넣어도 좋고, 기호에 따라 양을 조절해 주세요.)