오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 레몬은 슬라이스하거나 즙을 내서 준비해주세요. 마늘은 편으로 썰어주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 팬에서 튀지 않고 노릇하게 잘 구워진답니다.)

2. 볼에 새우와 로즈마리 잎, 편마늘, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 마리네이드 시간을 충분히 주면 새우에 향과 맛이 깊이 배어들어요.)

3. 달궈진 팬에 마리네이드한 새우를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색깔이 핑크색으로 변하고 몸통이 동그랗게 말리면 바로 불에서 내려야 해요.)

4. 새우가 거의 다 익으면 레몬 슬라이스를 넣고 함께 살짝 더 구워주거나, 레몬즙을 뿌려 향을 더해주세요. (팁: 레몬은 너무 오래 구우면 쓴맛이 날 수 있으니, 살짝만 구워주세요.)

5. 접시에 담아 따뜻할 때 바로 즐겨주세요. 파슬리 가루를 뿌려 마무리해도 예쁘답니다. (팁: 신선한 허브를 마지막에 살짝 더 올려주면 향이 더욱 살아나요.)