오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해 주세요. (약 10분 정도) (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 구웠을 때 바삭하고 소스를 잘 흡수해요.)

2. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 두부를 너무 자주 뒤집지 말고, 한 면이 충분히 익을 때까지 기다려야 바삭한 식감을 얻을 수 있답니다.)

3. 다른 볼에 간장, 맛술, 설탕, 와사비, 다진 마늘, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 조림 양념을 만들어 주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하시고, 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋아요.)

4. 구운 두부에 만들어둔 조림 양념을 붓고 중약불에서 졸여주세요. 양념이 자작하게 졸아들고 두부에 배어들면 불을 꺼주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 살살 뒤적여주는 것이 중요하답니다.)

5. 불을 끈 후 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 기호에 따라 송송 썬 쪽파를 올려도 좋아요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 먹으면 정말 꿀맛이에요!)