오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려두시거나, 끓는 물에 7-8분 정도 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 불린 당면은 끓는 물에 살짝만 데쳐도 충분해요.)

2. 표고버섯, 양파, 당근, 파프리카, 청경채는 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 굴소스, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 미리 양념장을 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가, 양파, 당근, 표고버섯 순으로 넣어 볶아주세요. (팁: 채소는 강불에서 빠르게 볶아야 물기가 생기지 않고 아삭해요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 파프리카와 청경채를 넣고 살짝 더 볶아주세요. 삶아둔 당면을 넣고 만들어둔 양념장을 부어 재료들과 함께 고루 볶아주세요. (팁: 당면이 양념을 잘 흡수하도록 주걱 두 개를 이용해 섞어주면 좋아요.)

6. 당면에 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 뜨거울 때 바로 드시면 가장 맛있답니다! (팁: 기호에 따라 매운맛을 원하시면 청양고추나 고추기름을 약간 넣어 볶아도 좋아요.)