오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 스팸(혹은 돼지고기)은 잘게 썰어주세요. 양파와 대파도 잘게 다져 준비합니다. (팁: 김치는 신김치일수록 더 맛있어요! 너무 시다면 설탕을 조금 더 추가해 보세요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 스팸(또는 돼지고기)과 다진 양파를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 스팸을 먼저 볶으면 기름이 나와 더 고소하고 풍미가 좋아져요.)

3. 볶은 재료에 썰어둔 김치를 넣고 김치가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 김치 특유의 신맛이 날아가고 감칠맛이 올라올 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 김치가 충분히 볶아지면 김치 국물 4큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1/2큰술을 넣고 양념이 고루 배도록 섞어가며 다시 볶아주세요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣기보다 맛을 보면서 조절하는 것이 좋아요. 기호에 따라 고춧가루를 추가해도 좋습니다.)

5. 양념이 잘 섞이면 식은 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨지 않도록 고슬고슬하게 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 양념이 코팅되도록 잘 섞어주세요. (팁: 뜨거운 밥보다 식은 밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1작은술, 다진 대파를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 더 진하게 즐길 수 있어요.)

7. 다른 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 반숙 또는 완숙으로 프라이하여 볶음밥 위에 올려주세요. (팁: 노른자를 터뜨려 볶음밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)