오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만든 후 끓는 물에 2분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비해주세요. (팁: 당면을 미리 불리고 삶아두면 볶을 때 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 닭가슴살은 채 썰고, 새우는 손질해주세요. 당근, 양배추, 청경채, 양파도 채 썰고, 마늘은 다져주세요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)

3. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 닭육수를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛의 밸런스를 잡기 좋아요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가 닭가슴살을 넣고 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 완전히 익혀야 잡내가 나지 않고 맛있어요.)

5. 새우와 당근, 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가, 삶은 당면과 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 면이 양념을 고루 흡수하도록 잘 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 청경채를 넣고 숨이 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 아삭한 식감과 신선한 색깔을 유지할 수 있어요.)

7. 그릇에 담아내고, 레몬 웨지를 곁들여 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼하고 맛있답니다. (팁: 레몬즙은 먹기 직전에 뿌려야 신선한 향을 즐길 수 있어요.)