태국의 매력에 퐁당, 똠얌 떡
요리 소개
똠얌 떡은 태국의 대표적인 매콤새콤한 똠얌 맛을 떡볶이에 입힌 이국적인 퓨전 요리예요. 향긋한 허브와 새우, 버섯이 어우러져 깊고 시원한 맛을 내고, 떡의 쫀득한 식감까지 더해져 더욱 특별하답니다. 동남아 음식의 매력을 집에서 쉽게 즐기고 싶을 때 강력 추천해요. 해산물을 듬뿍 넣어 시원하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어, 홍합 등 다른 해산물을 넣어도 맛있어요. 양송이버섯 대신 새송이버섯이나 느타리버섯을 사용해도 좋아요. 코코넛 밀크가 없으면 우유를 조금 넣어도 부드러움을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만든 후 물기를 빼주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양송이버섯은 슬라이스, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 새우는 미리 레몬즙에 살짝 재워두면 비린내를 잡을 수 있어요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 똠얌 페이스트를 넣고 약불에서 1분 정도 볶아 향을 내주세요. (팁: 똠얌 페이스트를 볶으면 향신료 향이 더욱 살아난답니다.)
3. 물 또는 육수를 붓고 끓으면 데쳐둔 떡, 새우, 양송이버섯을 넣고 끓여주세요. (팁: 새우는 너무 오래 끓이면 질겨지니 익으면 바로 건져내는 것이 좋아요.)
4. 새우가 익고 떡이 부드러워지면 코코넛 밀크, 피쉬소스, 라임즙을 넣고 한소끔 더 끓여 간을 맞춰주세요. (팁: 코코넛 밀크는 마지막에 넣어야 고유의 풍미를 살릴 수 있어요.)
5. 마지막으로 방울토마토를 넣고 살짝 끓인 후 불을 끄고 고수를 올려주면 이국적인 똠얌 떡이 완성된답니다. (팁: 고수는 취향에 따라 생략하거나, 다진 고추를 넣어 매운맛을 더해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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