셰퍼드 파이 (Shepherd's Pie)
요리 소개
든든하고 푸짐한 셰퍼드 파이는 따뜻한 고기 스튜 위에 부드러운 매쉬 포테이토를 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 영국의 대표적인 컴포트 푸드예요. 양고기의 깊은 맛과 채소의 달큰함, 그리고 포슬포슬한 감자의 조화가 일품이랍니다. 가족 식사나 손님 접대 요리로도 손색이 없고, 한 번 만들어두면 든든한 한 끼 식사로 최고예요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 셰퍼드 파이로 몸과 마음을 녹여보세요!
대체 재료 안내
다진 양고기 대신 다진 소고기나 돼지고기를 사용해도 맛있어요. 완두콩 외에 옥수수나 깍둑썰기 한 피망 등 좋아하는 채소를 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 소금물에 삶아주세요. 부드럽게 익으면 물기를 빼고 버터, 우유, 소금, 후추를 넣고 곱게 으깨어 매쉬 포테이토를 만들어줍니다. (팁: 뜨거울 때 으깨야 부드럽게 잘 으깨져요.)
2. 양파와 당근은 잘게 다져줍니다. 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 당근을 넣어 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소를 충분히 볶아 단맛을 끌어올려 주세요.)
3. 다진 양고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아줍니다. 양고기가 노릇하게 익으면 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 고기의 핏기가 사라지고 겉면이 익을 때까지 볶아주는 것이 중요해요.)
4. 토마토 페이스트, 우스터 소스, 소고기 육수를 넣고 잘 섞은 후 냉동 완두콩을 넣어줍니다. 한소끔 끓어오르면 약불로 줄여 5-7분 정도 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. (팁: 소스가 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)
5. 오븐 용기에 양고기 스튜를 담고 그 위에 매쉬 포테이토를 평평하게 덮어줍니다. 포크로 표면에 무늬를 내거나 슈레드 치즈를 뿌려도 좋아요. (팁: 매쉬 포테이토를 짤주머니에 넣어 예쁘게 짜주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
6. 예열된 180°C 오븐에서 20-25분간 구워 매쉬 포테이토 윗면이 노릇해지면 완성! 따뜻하게 바로 드세요. (팁: 오븐이 없다면 전자레인지나 에어프라이어에 윗면이 노릇해질 때까지 돌려주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!