오늘의냉장고

1. 명태살은 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 달군 팬에 올리브 오일 소량(1작은술)을 두르고 명태살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 명태살은 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있으니 살이 완전히 익을 정도로만 빠르게 구워주세요.)

2. 양상추는 먹기 좋게 찢고, 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 슬라이스하고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 빠져 더 맛있게 즐길 수 있어요.)

3. 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 꿀, 홀그레인 머스타드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 접시에 손질한 채소들을 예쁘게 담고, 그 위에 구운 명태살을 먹기 좋게 올려주세요. (팁: 따뜻한 명태살을 바로 올려주면 채소와 온도 대비가 되어 더욱 맛있게 느껴진답니다.)

5. 만들어둔 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려주세요. 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요. (팁: 드레싱은 기호에 따라 양을 조절해 주세요.)