오늘의냉장고

1. 통조림 옥수수는 물기를 빼고 준비해 주세요. 계란은 잘 풀고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 계란은 알끈을 제거하고 충분히 풀어주면 더욱 부드러운 계란꽃을 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 붓고 치킨스톡(또는 다시마 육수)을 넣어 끓여주세요. 육수가 끓으면 옥수수를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 육수는 물 대신 쌀뜨물이나 멸치육수를 사용해도 좋아요. 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 그 다음 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰 걸쭉하게 만들어 주세요. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고, 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

4. 국물이 걸쭉해지면 풀어놓은 계란을 젓가락으로 원을 그리듯이 천천히 부어주세요. 바로 젓지 말고 30초 정도 후에 살짝 저어 계란꽃을 만들어 주세요. (팁: 계란을 부은 후 바로 저으면 국물이 탁해지니, 계란이 어느 정도 익은 후에 살짝 저어주는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 송송 썬 대파와 참기름을 넣어 마무리하면 부드럽고 든든한 옥수수 계란탕 완성이에요. (팁: 기호에 따라 고수나 다진 마늘을 소량 추가해도 풍미가 살아나요.)