오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. 너무 크면 와사비 맛이 잘 배지 않고, 너무 작으면 식감이 덜해요. (팁: 문어에 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어들고 보기에 더 예쁘답니다.)

2. 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 쪽파 대신 실파나 부추를 사용해도 좋아요.)

3. 볼에 생 와사비, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 와사비는 개인의 기호에 따라 양을 조절해 주세요. 톡 쏘는 맛을 좋아하시면 더 넣어도 된답니다.)

4. 만들어둔 양념장에 썰어둔 문어를 넣고 조물조물 버무려 주세요. (팁: 문어에 양념이 충분히 배어들도록 냉장고에서 10분 정도 숙성시켜주면 더욱 맛있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담고 송송 썬 쪽파와 통깨, 김가루를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 일본식 이자카야처럼 작은 그릇에 소분해서 담으면 더 먹음직스러워 보여요.)