한 그릇 뚝딱 부타동 (돼지고기 덮밥)
요리 소개
달콤 짭짤한 간장 양념에 졸여낸 돼지고기를 밥 위에 듬뿍 얹어 먹는 부타동은 일본의 대표적인 한 그릇 요리예요. 얇게 썬 돼지고기와 양파가 부드럽게 어우러져 한입 먹으면 멈출 수 없는 맛이랍니다. 만들기도 비교적 간단해서 바쁜 일상 속 든든한 한 끼 식사로 최고예요. 오늘 저녁 부타동으로 일본의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
돼지고기는 대패삼겹살이 가장 좋지만, 목살이나 앞다리살을 얇게 썰어 사용해도 괜찮아요. 생강즙이 없으면 생강가루를 소량 사용하거나 생략해도 무방해요. 시치미는 일본 향신료인데, 없으면 일반 고춧가루를 아주 소량만 뿌려주세요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 대패삼겹살이나 샤브샤브용 고기가 양념이 잘 배고 부드러워요.)
2. 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 부타동 양념장을 만들어주세요. (팁: 단맛은 기호에 따라 조절해주세요. 설탕 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋아요.)
3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의해주세요.)
4. 고기와 양파가 거의 익으면 만들어둔 양념장을 붓고 중불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. (팁: 양념이 졸아들면서 고기와 양파에 맛이 깊게 배어들어요.)
5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 졸여진 돼지고기와 양파를 듬뿍 얹어주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 시치미(또는 고춧가루)를 뿌려주면 맛있는 부타동 완성이에요! (팁: 반숙 계란 프라이나 온천 계란을 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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