지중해풍 고등어 스테이크
양식지중해담백한브런치
요리 소개
고등어 스테이크는 고등어의 풍미를 최대한 살린 이국적인 맛이 매력적인 양식 요리예요. 올리브유에 노릇하게 구워진 고등어 필레는 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 한 입 먹으면 감탄사가 절로 나오죠. 레몬의 상큼함과 허브의 향긋함이 어우러져 고급 레스토랑에서 맛보는 듯한 기분을 느낄 수 있을 거예요. 건강하면서도 근사한 한 끼 식사를 원하신다면 지중해풍 고등어 스테이크에 도전해 보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
로즈마리 대신 타임이나 오레가노 등 다른 허브를 사용해도 좋아요. 방울토마토 대신 아스파라거스나 브로콜리를 곁들여도 맛있어요.
재료
주재료
2장 (각 200g)
조리 순서
1
1. 고등어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 소금과 후추로 밑간을 해 주세요. 레몬은 웨지 모양으로 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요.
2
2. 달군 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 편 썬 마늘과 로즈마리를 넣어 향을 내주세요.
3
3. 고등어 껍질 부분이 아래로 가도록 팬에 올리고 중불에서 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 살 부분도 구워주세요.
4
4. 고등어가 거의 다 익으면 방울토마토를 넣고 함께 살짝 볶아주세요. 고등어 살에 레몬즙을 뿌려 향을 더해주세요. (팁: 고등어 껍질을 바삭하게 굽는 것이 중요해요! 껍질부터 구워주세요.)
5
5. 고등어가 완전히 익으면 접시에 담고 구운 방울토마토와 레몬 웨지, 다진 파슬리를 곁들여 완성해 주세요.
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
30g
단백질
28g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 60%탄수화물 5%
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