오늘의냉장고

1. 당근, 양파, 표고버섯은 채 썰어 준비해요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 채소는 비슷한 굵기로 썰어야 익는 속도가 고르게 돼요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육과 다진 마늘을 볶다가 채 썬 채소(당근, 양파, 표고버섯)를 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기는 완전히 익히고, 채소는 너무 물러지지 않게 아삭함을 살려 볶아주세요.)

3. 채소가 어느 정도 익으면 숙주를 넣고 굴소스, 간장, 설탕, 소금, 후추로 간하여 빠르게 볶아주세요. 마지막에 참기름을 넣어 향을 더해요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 아삭한 식감이 살아 있어요.)

4. 또띠아는 마른 팬에 살짝 데워 부드럽게 만들고, 볶은 속 재료를 또띠아 한쪽 끝에 길게 올린 후 단단하게 말아주세요. (팁: 또띠아 양옆을 먼저 접고 아래부터 돌돌 말아야 내용물이 새지 않아요.)

5. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불에서 돌돌 말아둔 또띠아 스프링롤을 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 키친타월에 올려 기름을 빼고 칠리 소스와 곁들이면 완성이에요. (팁: 에어프라이어에 180도에서 10-15분 정도 구워도 바삭하게 만들 수 있답니다.)