겉바속촉 고소한 갈치구이
요리 소개
갈치구이는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 갈치 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 요리예요. 노릇하게 구워진 갈치살은 담백하면서도 고소해서 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 밥반찬이랍니다. 특별한 양념 없이 소금 간만으로도 충분히 맛있어서 굽기만 하면 근사한 한 끼 식사가 뚝딱 완성돼요. 김이 모락모락 나는 쌀밥 위에 갈치 한 점 올려 드셔보세요!
대체 재료 안내
기호에 따라 후추나 허브 솔트를 사용하여 맛의 변화를 줄 수 있어요. 간장 양념장을 곁들여도 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 갈치는 비늘을 제거하고 내장을 손질한 후 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아주는 것이 중요해요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 갈치가 타지 않고 바삭하게 구워져요.)
2. 손질한 갈치에 굵은 소금을 골고루 뿌려 15-20분 정도 밑간을 해주세요. 이때 갈치 표면에 밀가루를 아주 얇게 묻혀주면 더 바삭해진답니다. (팁: 소금 간은 갈치 두께에 따라 조절하고, 너무 짜지 않게 주의하세요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 갈치를 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈진 후 갈치를 올려야 달라붙지 않고 맛있게 구워져요.)
4. 한쪽 면이 충분히 익고 바삭해지면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. 갈치 속까지 잘 익었는지 확인하며 조리해주세요. (팁: 너무 자주 뒤집으면 갈치살이 부서질 수 있으니 한 번에 확실히 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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