오늘의냉장고

1. 순두부는 면포나 키친타월에 싸서 물기를 살짝 빼고 준비해요. 양파와 파프리카는 잘게 다져주세요. (팁: 순두부의 물기를 빼면 스크램블이 너무 질척거리지 않고 적당한 농도가 된답니다.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. 으깬 순두부를 넣고 부드럽게 섞어요. (팁: 우유를 넣으면 계란 스크램블이 더욱 부드러워져요.)

3. 달궈진 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 파프리카를 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 단맛과 향이 살아난답니다.)

4. 볶아둔 채소에 순두부 계란 혼합물을 붓고 약불에서 천천히 저어가며 익혀주세요. 너무 강한 불에서 익히면 타거나 퍽퍽해질 수 있어요. (팁: 숟가락이나 주걱으로 크게 저어가며 몽글몽글한 스크램블 모양을 만들어주세요.)

5. 계란이 몽글몽글하게 익으면 불을 끄고, 기호에 따라 체다치즈를 올려 잔열로 녹여주세요. 토스트나 샐러드와 함께 드시면 맛있는 브런치 메뉴가 완성이에요! (팁: 너무 바싹 익히지 말고 촉촉할 때 불을 끄는 것이 부드러운 스크램블의 핵심이에요.)