오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 삶거나 쪄서 뜨거울 때 으깨어 준비해주세요. 어묵은 잘게 다지고, 양파도 잘게 다져주세요. (팁: 감자는 포크로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 정도로 푹 익혀야 해요.)

2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 양파와 다진 어묵을 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 살짝 해주세요. (팁: 어묵을 미리 볶으면 잡내도 제거되고 풍미가 더욱 살아나요.)

3. 으깬 감자에 볶은 어묵과 양파, 모짜렐라 치즈를 넣고 골고루 섞어주세요. 소금, 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 뜨거울 때 섞어야 치즈가 잘 녹고 재료들이 잘 어우러져요.)

4. 만들어진 반죽을 한 입 크기로 빚어 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. (팁: 빵가루는 꾹꾹 눌러 붙여야 튀길 때 잘 벗겨지지 않아요.)

5. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 달궈주세요. 크로켓을 노릇하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 크로켓은 이미 익은 재료들이라 겉만 노릇하게 튀겨내면 돼요. 너무 오래 튀기면 터질 수 있으니 주의하세요.)

6. 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. 케첩이나 돈가스 소스를 곁들여도 맛있어요. (팁: 갓 튀겨낸 크로켓은 속이 뜨거우니 조심해서 드세요.)