오늘의냉장고

1. 삼치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 마늘은 편 썰고, 양송이버섯은 썰고, 브로콜리는 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 삼치 물기를 완벽하게 제거해야 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 작은 냄비나 뚝배기에 올리브유를 붓고 편 썰은 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 끓여 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불을 유지하는 것이 중요해요. 마늘이 타면 쓴맛이 나요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 밑간 해 둔 삼치를 넣고, 양송이버섯, 브로콜리를 함께 넣어 익혀주세요. (팁: 삼치는 너무 오래 익히면 살이 부서지거나 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

4. 삼치와 채소들이 올리브유에 자작하게 익으면 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶으면 페페론치노를 추가할 수 있어요. (팁: 간을 맞출 때 너무 짜지 않게 주의하고, 올리브유의 풍미를 살리는 데 집중하세요.)

5. 모든 재료가 부드럽게 익으면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 완성하세요. 따뜻한 바게트 빵과 함께 즐겨보세요. (팁: 바게트 빵을 올리브유에 찍어 먹으면 정말 맛있답니다!)