오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추, 맛술로 밑간을 해 10분 정도 재워주세요. 전분과 튀김가루를 섞어 튀김옷을 준비해요. (팁: 닭고기는 우유에 30분 정도 담가두면 잡내 제거에 도움이 된답니다.)

2. 재워둔 닭고기에 튀김옷을 고루 입혀주세요. 튀김옷은 너무 두껍지 않게 얇게 입히는 것이 좋아요. (팁: 튀김옷을 입힌 후 5분 정도 두면 튀김옷이 닭고기에 착 붙어요.)

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추, 맛술로 밑간을 해 10분 정도 재워주세요. (팁: 닭고기는 우유에 30분 정도 담가두면 잡내 제거에 도움이 된답니다.)

2. 밑간한 닭고기에 전분과 튀김가루를 섞은 튀김옷을 고루 입혀주세요. 튀김옷은 너무 두껍지 않게 얇게 입히는 것이 좋아요. (팁: 튀김옷을 입힌 후 5분 정도 두면 튀김옷이 닭고기에 착 붙어요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달군 후, 닭고기를 넣어 노릇하고 바삭하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있어요.)

4. 다른 팬에 고추장, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 넣고 끓여 닭강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 눌어붙지 않게 계속 저어가며 끓여야 해요.)

5. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 튀겨낸 닭고기를 넣고 빠르게 버무려주세요. 소스가 닭고기에 고루 입혀지도록 해줘요. (팁: 닭고기는 뜨거울 때 버무려야 소스가 잘 스며들어요.)

6. 접시에 담고 다진 땅콩이나 아몬드 슬라이스, 통깨를 솔솔 뿌려 맛있게 드세요! (팁: 땅콩 대신 해바라기씨나 호박씨를 뿌려도 고소하답니다.)