오늘의냉장고

1. 오븐을 180도로 예열하고 머핀 틀에 유산지컵을 넣어 준비합니다. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 5mm 크기의 작은 큐브 모양으로 썰어주세요. (팁: 사과를 잘게 썰어야 머핀 반죽에 고루 섞이고 식감이 좋아요.)

2. 큰 볼에 중력분, 설탕, 베이킹파우더, 시나몬 가루, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. (팁: 가루 재료는 미리 체 쳐 두면 덩어리 없이 고루 섞여요.)

3. 다른 볼에 우유, 식용유(또는 녹인 버터), 달걀, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 풀어줍니다. (팁: 모든 젖은 재료는 실온 상태로 준비하면 반죽이 잘 섞여요.)

4. 젖은 재료를 마른 재료 볼에 넣고 주걱으로 '가볍게' 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 질겨지니 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요. (팁: 머핀은 과도하게 섞으면 글루텐이 형성되어 쫄깃해지므로, 약간의 덩어리가 있어도 괜찮아요.)

5. 썰어둔 사과 큐브를 반죽에 넣고 다시 가볍게 섞어줍니다. (팁: 사과를 넣기 전에 소량의 밀가루에 버무려주면 반죽 아래로 가라앉는 것을 방지할 수 있어요.)

6. 준비된 머핀 틀에 반죽을 2/3 정도 채워줍니다. 예열된 오븐에 넣고 20-25분간 굽거나, 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 거예요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절하고, 머핀이 너무 타지 않도록 중간에 확인해 주세요.)