오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거해도 좋지만, 함께 구우면 더 고소하고 바삭한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 닭고기를 재우기 전에 미리 만들어 두는 것이 좋아요.)

3. 손질한 닭다리살에 양념장의 절반을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. 나무 꼬치는 미리 물에 불려두세요. (팁: 나무 꼬치를 물에 불리면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 재워둔 닭고기와 대파를 번갈아 가며 꼬치에 꽂아주세요. 프라이팬이나 그릴에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭고기가 속까지 잘 익도록 중불에서 천천히 구워주는 것이 중요해요.)

5. 닭꼬치가 거의 익으면 남은 양념장을 덧바르면서 앞뒤로 뒤집어가며 윤기 나게 구워주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 양념장을 여러 번 덧바르면 맛이 더 깊게 배고 윤기가 흘러 더욱 먹음직스러워져요.)