오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 삶아 건져 물기를 빼고 뜨거울 때 으깨주세요. (팁: 감자를 뜨거울 때 으깨야 덩어리 없이 부드럽게 잘 으깨져요.)

2. 삶은 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 잘게 다져주세요. 오이는 얇게 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짜고, 양파는 곱게 다져 찬물에 담갔다가 물기를 제거해요. (팁: 오이와 양파의 물기를 충분히 제거해야 샐러드가 싱거워지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 으깬 감자가 식으면 다진 달걀, 물기 짠 오이, 다진 양파를 넣어요. (팁: 재료가 뜨거울 때 소스를 넣으면 마요네즈가 분리될 수 있으니 꼭 식혀서 넣어주세요.)

4. 다른 볼에 마요네즈, 홀그레인 머스타드, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어요. (팁: 머스타드 양은 기호에 따라 조절해주세요. 새콤한 맛을 좋아하시면 좀 더 넣어도 좋아요.)

5. 으깬 감자와 채소에 소스를 넣고 부드럽게 버무려주세요. 마지막에 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 완성이에요. (팁: 너무 많이 치대면 감자가 끈적해질 수 있으니 살살 버무려주세요.)