오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 찢은 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 너무 세게 짜지 않도록 주의해요. (팁: 팽이버섯 물기를 잘 제거해야 구울 때 물이 생기지 않고 노릇하게 구워져요.)

2. 볼에 간장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 버섯에 간이 잘 배게 도와준답니다.)

3. 프라이팬에 버터를 녹이고 팽이버섯을 넣고 노릇하게 구워주세요. 버섯이 숨이 죽고 부드러워질 때까지 볶아요. (팁: 중불에서 은근하게 구워야 버터 향이 충분히 배어들어요.)

4. 버섯이 노릇하게 익으면 만들어둔 양념장을 붓고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 양념이 버섯에 고루 배어들게 해요. (팁: 양념을 넣은 후 너무 오래 볶지 않아야 버섯의 식감이 살아있어요.)

5. 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. 취향에 따라 송송 썬 쪽파를 올려도 좋아요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다! (팁: 쪽파는 마지막에 올려야 신선한 색감과 향을 즐길 수 있어요.)