오늘의냉장고

1. 양배추는 한입 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 양배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 빼주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않게 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

3. 이어서 양파와 당근을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 투명해지고 당근은 색이 선명해질 때까지 볶아주세요.)

4. 썰어둔 양배추를 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있도록 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 해요. (팁: 양배추는 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 좋아요.)

5. 간장을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 볶은 후, 전체적으로 섞어주세요. 들기름과 깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 간장을 태우듯이 볶으면 불 맛과 풍미가 더해져요.)