바다의 향을 담은 시원한 봉골레 파스타
이탈리아해산물시원한깔끔한맛조개
요리 소개
신선한 바지락의 시원하고 깊은 맛이 일품인 봉골레 파스타예요. 마늘과 올리브 오일, 화이트 와인의 조화가 바지락의 감칠맛을 극대화시켜준답니다. 봉골레는 이탈리아어로 '조개'라는 뜻인데, 이름처럼 조개의 맛이 살아있는 깔끔한 파스타예요. 해산물을 좋아하신다면 꼭 한번 만들어보세요. 집에서도 근사한 레스토랑 분위기를 낼 수 있어요!
30분
2인분
대체 재료 안내
바지락 대신 모시조개나 다른 조개류를 사용해도 좋아요. 화이트 와인이 없다면 청주나 맛술로 대체할 수 있지만, 와인의 풍미를 완전히 대체하긴 어렵답니다.
재료
조리 순서
1
1. 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요.
2
2. 끓는 소금물에 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수 1컵을 남겨둡니다.
3
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 편 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하는 것이 중요해요.
4
4. 바지락을 팬에 넣고 화이트 와인을 부어 강불에서 끓여주세요. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 면수 100ml를 넣고 계속 끓여 소스를 만들어 주세요.
5
5. 삶은 파스타면을 팬에 넣고 바지락과 소스가 면에 잘 배도록 저어가며 1-2분 더 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
6
6. 그릇에 담아내고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. 바지락과 함께 면을 돌돌 말아 드시면 정말 맛있어요!
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영양 정보 (1인분)
655 kcal
30g
단백질
30g
지방
60g
탄수화물
영양소 비율
단백질 18%지방 41%탄수화물 37%
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