오늘의냉장고

1. 파프리카와 양파는 깨끗이 씻어 잘게 채 썰어 준비합니다. (팁: 재료는 너무 두껍지 않게 썰어야 또띠아 안에서 잘 익고 잘 어우러집니다.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 양파를 먼저 볶아 투명해지면 파프리카를 넣고 소금, 후추로 간하여 살짝만 볶은 후 불을 끄고 식혀둡니다. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물이 생길 수 있으니 가볍게 볶는 것이 좋습니다.)

3. 다른 팬이나 넓은 프라이팬에 또띠아 한 장을 깔고 그 위에 모짜렐라 치즈 절반을 고루 뿌립니다. (팁: 약불에서 조리해야 또띠아가 타지 않고 치즈가 잘 녹습니다.)

4. 볶아둔 파프리카 양파 혼합물 절반을 치즈 위에 올리고 남은 모짜렐라 치즈 절반을 다시 위에 뿌린 후, 다른 또띠아 한 장을 덮습니다. (팁: 치즈를 양쪽에 뿌리면 접착제 역할을 하여 재료가 흐트러지지 않습니다.)

5. 약불에서 또띠아의 밑면이 노릇해지고 치즈가 녹을 때까지 굽다가 뒤집어서 반대편도 노릇하게 굽습니다. (나머지 2장도 동일하게 조리합니다.) (팁: 뚜껑을 덮어주면 치즈가 더 빨리 녹고 또띠아가 촉촉하게 익습니다.)

6. 완성된 퀘사디아는 도마에 올려 4등분 하여 접시에 담아냅니다. (팁: 살사 소스나 사워크림과 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.)