오늘의냉장고

1. 새우는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해 주세요. 칵테일 새우라면 그대로 사용하고, 대하라면 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거해 주세요. (팁: 새우 꼬리 부분만 남기고 껍질을 벗기면 비주얼이 더욱 예뻐진답니다.)

2. 손질한 새우에 소금과 후추로 밑간을 해 주세요. 마늘은 다지거나 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 밑간을 미리 해두면 새우에 간이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일과 버터를 함께 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 중약불에서 녹이는 것이 중요해요. (팁: 올리브 오일을 먼저 넣고 버터를 넣으면 버터가 타는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 버터가 녹으면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 밑간한 새우를 넣어주세요. (팁: 마늘 향이 충분히 올라와야 새우 버터구이의 풍미가 살아난답니다.)

5. 새우가 주황색으로 변하고 익을 때까지 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요. (팁: 새우는 익으면 몸통이 살짝 오그라드니, 그 때 불을 끄는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 레몬즙을 뿌리고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 고소하고 상큼한 새우 버터구이가 완성이에요! (팁: 레몬즙은 새우의 풍미를 살려주고 느끼함을 잡아주는 역할을 한답니다.)

7. 따뜻할 때 바로 접시에 담아내세요. 바게트 빵이나 샐러드를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 남은 버터 마늘 소스에 빵을 찍어 드셔보세요. 별미랍니다!)