오늘의냉장고

1. 애호박, 두부, 양파, 감자는 먹기 좋게 썰고, 대파와 청양고추도 송송 썰어 준비해요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 끓이면서 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 들기름을 두르고 양파와 감자를 먼저 넣고 볶아요. 감자가 투명해지기 시작하면 애호박도 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 들기름에 채소를 볶으면 구수한 맛이 더 깊어진답니다.)

3. 된장과 고추장(선택 사항), 다진 마늘을 넣고 채소와 함께 볶듯이 잘 섞어 된장 향을 먼저 끌어올려요. (팁: 된장을 미리 볶으면 텁텁한 맛이 줄고 구수한 맛이 배가 돼요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 끓여요. (팁: 육수는 미리 만들어두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 없으면 쌀뜨물도 좋아요.)

5. 감자가 익으면 두부, 대파, 청양고추(선택 사항)를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주세요.)

6. 간을 보고 싱거우면 된장을 추가하거나 소금으로 맞추면 완성이에요. (팁: 밥과 함께 먹는 요리이니 간을 너무 짜게 하지 않는 것이 좋답니다.)