오늘의냉장고

1. 삼겹살은 얇게 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 감자는 필러로 껍질을 벗긴 후 채칼이나 칼로 최대한 얇게 채 썰어 찬물에 헹궈 전분을 제거하고 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 감자채의 전분을 제거해야 전이 바삭하게 구워져요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 볼에 감자채, 양파, 대파를 넣고 부침가루, 계란, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 반죽은 너무 질척거리지 않게 재료들이 겨우 뭉쳐질 정도로만 부침가루를 넣어주세요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 반죽을 한입 크기나 원하는 크기로 올리고 그 위에 밑간한 삼겹살을 한두 조각 올려주세요. (팁: 삼겹살은 미리 구울 필요 없이 반죽 위에 올려 함께 구우면 된답니다.)

4. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 삼겹살이 충분히 익도록 시간을 가지고 구워주는 것이 중요해요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 천천히 구워주세요.)

5. 전이 구워지는 동안 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 찍어 먹을 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장에 다진 청양고추나 통깨를 추가하면 더욱 맛있어요.)

6. 노릇하게 구워진 삼겹살 감자채전을 접시에 담고 양념장과 함께 따뜻하게 즐겨보세요! (팁: 갓 구운 전은 바로 드시는 것이 가장 바삭하고 맛있답니다.)