오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비하세요. (팁: 고기 핏물을 제거하면 잡내를 줄이고 양념이 더 잘 배어든답니다.)

2. 볼에 카레가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 여기에 돼지고기와 양파를 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 고기를 충분히 재워야 양념 맛이 깊게 배어들어 더욱 맛있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기와 양파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익고 양파가 투명해질 때까지 볶아야 해요. (팁: 불고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 고소한 맛을 살릴 수 있어요.)

4. 고기가 완전히 익고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 익히는 것이 향과 색감을 살리는 데 좋답니다.)

5. 따뜻한 밥 위에 카레 덮밥 불고기를 듬뿍 올려 맛있게 드시면 된답니다. 쌈 채소나 김치를 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 상추, 깻잎에 싸 먹거나, 볶음밥으로 활용해도 좋아요.)