태국식 삼겹살 덮밥 (무쌉)
요리 소개
매콤 짭짤한 양념에 다진 삼겹살을 볶아 밥 위에 올린 태국식 덮밥 '무쌉'이에요. 바질 향이 은은하게 퍼지면서 이국적인 맛을 선사한답니다. 한 그릇 요리지만 맛과 영양이 풍부해 든든한 한 끼 식사로 최고예요. 특별한 요리가 먹고 싶은 날, 집에서 간단하게 태국의 맛을 느껴보세요. 계란 프라이와 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.
대체 재료 안내
바질이 없다면 대파를 넉넉히 넣거나, 고수(샹차이)를 넣어 색다른 향을 즐겨도 좋아요. 피쉬 소스는 동남아 요리의 필수 재료지만, 없다면 멸치액젓으로 대체 가능해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 양파는 다지고, 마늘과 청양고추는 잘게 다져 준비해요. 바질은 잎을 떼어 준비해 주세요. (팁: 매운맛을 싫어하시면 청양고추 대신 홍고추를 사용하거나 양을 줄여주세요.)
2. 볼에 피쉬 소스, 굴 소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 피쉬 소스가 태국 요리의 핵심이니 꼭 넣어주세요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추, 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추를 먼저 볶아 향을 내면 더욱 맛있어요.)
4. 다진 삼겹살을 넣고 볶다가 고기가 익으면 만들어둔 양념장을 붓고 물기가 없어질 때까지 졸이듯 볶아주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요.)
5. 불을 끄기 직전에 바질 잎을 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 바질은 너무 오래 익히면 향이 날아가니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)
6. 다른 팬에 달걀 프라이를 반숙으로 구워 따뜻한 밥 위에 볶은 삼겹살과 함께 올려내면 태국식 무쌉이 완성이에요. (팁: 반숙 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드럽답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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