오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰어 물기를 제거한 후, 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 후추, 맛술을 넣고 잘 버무려 20분 정도 재워두세요. (팁: 오리고기를 재울 때 맛술을 넣으면 잡내를 제거하고 고기를 더욱 부드럽게 만들 수 있답니다.)

2. 양파, 새송이버섯, 양배추는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 다양한 채소를 준비하면 식감과 영양을 모두 잡을 수 있어요. 집에 있는 다른 채소를 활용해도 좋답니다.)

3. 달군 팬에 재워둔 오리고기를 넣고 중불에서 볶다가 오리고기에서 기름이 나오기 시작하면 준비된 채소(양파, 새송이버섯, 양배추)를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 오리고기는 기름이 많으니 따로 식용유를 두르지 않아도 괜찮아요. 기름이 너무 많으면 중간에 조금 따라내세요.)

4. 채소가 반 정도 익으면 대파와 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 한 번 더 볶아 불을 끄고 그릇에 담아내세요. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있어요. 기호에 따라 깻잎이나 부추를 마지막에 곁들여도 좋답니다.)