오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두어요. (팁: 면을 너무 익히지 않아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)

2. 베이컨은 한입 크기로 썰고, 양파와 새송이버섯은 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 베이컨은 바삭하게 구워내면 더욱 고소하고 맛있답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 볶아 향을 내주세요. 마늘이 노릇해지면 베이컨, 양파, 새송이버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내주세요.)

4. 채소가 익으면 생크림과 우유, 그리고 된장을 넣고 잘 섞어 끓여주세요. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. (팁: 된장은 소량만 넣어 맛을 보면서 조절해야 과하지 않은 풍미를 낼 수 있어요.)

5. 소스가 끓어오르면 삶아둔 파스타면과 파마산 치즈를 넣고 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해요. 소금, 후추로 간을 맞추고 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 면수를 활용하면 소스의 농도를 조절할 뿐만 아니라 맛의 깊이도 더해준답니다.)