오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 송송 썰어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어줍니다. 두부는 사방 2cm 크기로 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 김치와 함께 볶기 좋게 한입 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶다가, 김치를 넣고 2-3분 더 볶아줍니다. (팁: 김치를 먼저 볶으면 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 살아나요.)

3. 멸치육수를 붓고 끓으면 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣어 간을 맞춰주세요. 양파도 이때 넣어 함께 끓입니다. (팁: 멸치육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 좋아요.)

4. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 15-20분 정도 끓여주세요. 고기와 김치가 부드러워질 때까지 충분히 끓여야 맛있답니다. (팁: 오래 끓일수록 재료의 맛이 우러나와 더욱 깊은 맛이 나요.)

5. 마지막으로 두부, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 완성합니다. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)