오늘의냉장고

1. 가지는 한 입 크기로 썰고, 양파와 대파는 다지고, 돼지고기 다짐육은 준비해 주세요. (팁: 가지는 너무 작게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 마늘을 넣어 파기름을 내주세요. (팁: 파기름은 중약불에서 은은하게 내야 향이 좋아요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가, 색이 변하면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 고기는 완전히 익혀서 잡내를 제거하고, 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 썰어둔 가지를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 가지는 기름을 많이 흡수하므로 필요하면 식용유를 조금 더 추가해도 괜찮아요.)

5. 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 양념이 고루 배도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.)

6. 밥 위에 볶은 가지와 돼지고기 토핑을 듬뿍 올리고 참기름과 통깨를 뿌려 완성하세요. (팁: 덮밥은 바로 만들어서 따뜻하게 드시는 것이 가장 맛있어요.)