오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 봉지 뒷면의 조리 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1/2컵 정도 남겨주세요. (팁: 면수를 넉넉히 남겨두면 나중에 소스 농도 조절에 유용해요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 페퍼론치노는 잘게 부숴주세요. 바질 잎은 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 마늘은 얇게 썰어야 향이 잘 우러나와요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 고소한 향이 충분히 우러나와요.)

4. 삶은 파스타면과 남겨둔 면수 1/4컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수는 파스타면이 뻑뻑해지지 않도록 촉촉함을 더해주고 소스와 잘 어우러지게 해요.)

5. 불을 끄기 직전에 생 바질 잎을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 살짝 볶아 마무리해 주세요. (팁: 바질은 너무 오래 익히면 향이 날아가니 잔열로만 살짝 익혀주세요.)

6. 접시에 파스타를 담고 기호에 따라 파마산 치즈를 뿌리거나 추가 올리브유를 살짝 둘러주세요. (팁: 마지막에 파마산 치즈를 갈아 올리면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다.)