오늘의냉장고

1. 달걀은 볼에 깨뜨려 넣고, 피시 소스, 라임즙, 설탕을 넣은 후 거품이 많이 생기도록 강하게 휘저어 주세요. (팁: 거품을 많이 내면 카이 찌아오 특유의 바삭하고 폭신한 식감을 만들 수 있답니다.)

2. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 센 불에서 연기가 날 정도로 충분히 달궈주세요. (팁: 기름이 충분히 뜨거워야 달걀을 넣었을 때 바삭하게 튀겨지듯이 익어요.)

3. 달걀물을 팬에 한 번에 확 부어주세요. 가장자리가 노릇하게 익고 부풀어 오르면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. (팁: 센 불에서 짧게 조리하는 것이 카이 찌아오의 매력이에요. 너무 오래 익히지 않도록 주의해요.)

4. 양면이 노릇하게 잘 익으면 기름을 빼고 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 바삭하고 맛있답니다.)

5. 기호에 따라 송송 썬 쪽파를 올리거나 스리라차 소스를 곁들여 드시면 좋아요. (팁: 고수나 다진 청양고추를 첨가하면 더욱 태국 현지의 맛을 느낄 수 있어요.)