오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2큰술을 넣은 후 물이 끓으면 콩나물을 넣어 2~3분간 데쳐주세요. (팁: 콩나물은 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 때 건져내는 것이 중요해요.)

2. 데친 콩나물은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기를 꽉 짜는 것이 무침의 아삭함을 살리는 비법이에요. (팁: 물기를 제대로 짜지 않으면 양념이 싱거워지고 콩나물이 금방 물러질 수 있어요.)

3. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 쪽파를 사용하면 더욱 향긋하고 예쁜 색감을 더할 수 있어요.)

4. 큰 볼에 물기를 짠 콩나물과 송송 썬 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 양념은 한꺼번에 다 넣지 마시고, 조금씩 넣어가며 간을 맞추시는 것이 좋아요.)

5. 간을 보시고 부족하면 소금을 약간 추가해 주면 아삭아삭 맛있는 콩나물무침 완성이에요! (팁: 마지막에 통깨를 듬뿍 뿌려주면 고소한 맛과 보기에 좋은 효과를 동시에 얻을 수 있답니다.)